Voilà un plat réconfortant dont tout le monde se régalera. Ce ragoût épicé tire son nom de son ingrédient vedette : le rajma ...

La betterave rouge ne se limite pas aux salades. Sa douceur naturelle et sa couleur intense inspirent aussi des desserts étonnants. Au restaurant La Table Saint Thomas à Reims, le chef Gérald Richard ...

Au Liban et dans les pays du Levant, le fasolia se compose principalement de haricots blancs mijotés dans une sauce tomate parfumée avec de l’ail, des oignons et des épices. L’origine du fasolia ...

Les temps de trempage et de cuisson des haricots secs et autres légumineuses peuvent paraître longs. Ils sont pourtant essentiels pour les débarrasser de protéines potentiellement toxiques : les ...

Colorée, nourrissante et prête en quelques minutes, cette salade est parfaite comme repas léger ou accompagnement vibrant et plein de fraîcheur. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Y ...

Découvrez la recette authentique et savoureuse de la crème aux haricots coco, lard et truffe du célèbre chef Joël Robuchon. Facile à faire, le velouté aux haricots secs sera parfait servi en entrée ou ...

Toute la semaine précédant les congés scolaires, une opération de promotion des légumineuses dans les cantines gérées par la Région Grand Est était organisée. Au lycée agricole d’Obernai, on ...

Manger léger ne veut pas dire se priver. Entre des soupes gourmandes qui peuvent faire de vrais repas, des repas simples et des desserts allégés en beurre, il y a de quoi se faire plaisir. Quand ...

Élève en première au lycée professionnel Marguerite-Yourcenar, Martin présente son gâteau au chocolat et aux haricots : l’haricolat ! Une recette originale pour plaire à toute la famille. Partage : ...

La famille paternelle de Varda Étienne est originaire du Cap-Haïtien, une ville côtière du nord surnommée « la Paris des Antilles ». Et une des spécialités capoises est le tchaka, un ragoût ...

Préparer de façon inadéquate des aliments contenant des lectines, en particulier les haricots, présente un risque pour la santé, a déclaré l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans un ...