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発酵、保存食料理家しょうこです発酵バターからの手作りおやつは「干し柿バター」高級和菓子店にも柿バターや棗バターとして売っていますよね。干し柿の中にバターを詰めるだけの簡単なおやつです。市販のバターでは無く生クリームから出来た柔らかい、そしてクリーミーで香り高いバターを柿の中に詰めたら… それはそれは至福の美味しさ♡ 【干し柿バター】《材料》・干し柿・無塩バター・胡桃・岩塩《作り方》 ①干し柿のヘタ近くの果肉を蓋の様に切る。 ②干し柿の種があれば種を抜き、バターが入るように空間を作る。それに合わせて ①の蓋を少し広げておく。 ③バターと細かく刻んだ胡桃を中に詰めて岩塩をアクセントとしてパラパラとかける。 ④ヘタの付いた部分を蓋として被せ、切れ目の分からないようにくっ付ける。これこそ本当の粉物、砂糖を使っていない自然のおやつ🌱 ⁡ 食べ過ぎないおやつとしてスライスしてワインのお供にも◎です。 ⁡ ⁡ あなたなら何と合わせますか？ ⁡ 私はほうじ茶と合わせるのが好きです。ほうじ茶ラテみたいになるの。 ⁡ ⁡ ⁡ #発酵バター

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